Sandri Gino snc, ditta con una storia di oltre 50 anni, iniziata nel 1962 grazie all’impegno del fondatore, Gino.
La tradizione è stata portata avanti con passione dai figli Marina e Roberto, insieme ai coniugi Enzo e Flaviana.
L’azienda si è specializzata nella commercializzazione all’ingrosso e al dettaglio di trippa, budella naturale per insaccati e prodotti affini.
La vendita al dettaglio è uno dei nostri punti di forza, insieme a una vasta gamma di prodotti affini come spezie, sale, coltelli professionali e attrezzature per la preparazione di carne e insaccati, offre ai nostri clienti tutto ciò di cui hanno bisogno per creare salumi deliziosi e autentici.
L’impegno principale della ditta è quello di acquistare dai migliori produttori italiani, al fine di soddisfare al meglio le richieste dei nostri clienti.
Negli ultimi anni abbiamo ampliato la nostra offerta offrendo corsi dimostrativi per appassionati di gastronomia e produzione di salumi, nonché corsi per ristoratori ed altri professionisti.
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Sandri Gino snc, a company with a history of over 50 years, started in 1962 thanks to the commitment of its founder, Gino.
The tradition has been carried on with passion by his children Marina and Roberto, together with his wife Enzo and Flaviana.
The company has specialised in the wholesale and retail marketing of tripe, natural casings for sausages and related products.
Retail is one of our strengths. Together with a wide range of related products such as spices, salt, professional knives and equipment for preparing meat and sausages, we offer our customers everything they need to create delicious and authentic sausages.
The company's main commitment is to purchase from the best Italian producers in order to best meet our customers' demands.
In recent years, we have expanded our offer by offering demonstration courses for gastronomy and charcuterie production enthusiasts, as well as courses for restaurateurs and other professionals.
La trippa è una frattaglia usata in gastronomia e ricavata dalle diverse parti dello stomaco del bovino.
L'apparato digerente del bovino è costituito da quattro cavità distinte:
- tre prestomaci; rumine (rappresenta circa l'ottanta per cento di tutto lo stomaco bovino), omaso (detto anche Centopelli), reticolo (detto anche Cuffia o Nido d'ape)
- uno stomaco vero e proprio, l'abomaso (detto anche Lampredotto o Frasame).
È molto nutriente, ma non è un alimento grasso, infatti, dal punto di vista nutrizionale, con 100 gr di trippa bovina si assumono 98 kcal, con il 15% di proteine e soltanto il 4% di grassi.
Oltre allo stomaco del bovino, viene usato anche quello del suino, il cosiddetto trippino e, più raramente, quello di ovino.
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Tripe is an offal used in gastronomy and obtained from the different parts of the bovine stomach.
The bovine digestive system consists of four distinct cavities:
- three pre-stomachs; rumen (representing about eighty percent of the entire bovine stomach), omasum (also known as the Centopelli), reticulum (also known as the Cuffia or Honeycomb)
- a stomach proper, the abomasum (also called Lampredotto or Frasame).
It is very nutritious, but it is not a fatty food, in fact, nutritionally speaking, with 100 g of beef tripe you get 98 kcal, with 15% protein and only 4% fat.
In addition to beef stomachs, pork stomachs are also used, the so-called tripe and, more rarely, sheep stomachs.
Il budello naturale è un elemento essenziale nella produzione di salumi tradizionali, contribuendo alla loro autenticità e genuinità.
Grazie alla nostra esperienza pluriennale, cerchiamo di offrire ai clienti un prodotto che vuole essere un vero e proprio alleato nella produzione degli insaccati.
Alcune informazioni sulle nostre budelle naturali:
• Origine: Le budelle naturali si ottengono dalla lavorazione dell’intestino tenue e crasso di ovini, equini, suini e bovini.
• Processo di preparazione: Sottoposte a opportuna sgrassatura e salatura, assicurano una lenta e naturale stagionatura.
• Calibrazione: Le budella vengono calibrate per ottenere insaccati delle dimensioni desiderate e vengono confezionate in mazzi di lunghezza diversa.
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Natural casing is an essential element in the production of traditional sausages, contributing to their authenticity and genuineness.
Thanks to our many years of experience, we strive to offer our customers a product that is a true ally in the production of sausages.
Some information about our natural casings
- Origin: Natural casings are obtained by processing the small and large intestines of sheep, horses, pigs and cattle.
- Preparation process: Subjected to appropriate degreasing and salting, they ensure a slow and natural maturing process.
- Calibration: The casings are calibrated to obtain sausages of the desired size and are packaged in bundles of different lengths.
Coltelli lunghi per il taglio della carne, corti con lama sottile per la disossatura, più larghi e più lunghi per pulire una costata, stretti e flessibili per il pesce.
Scegliere il coltello con la lama giusta facilita il lavoro e lo rende più sicuro e più veloce.
Nella nostra coltelleria potete trovare una vastissima scelta per ogni tipo di necessità: coltelli da macellaio, da chef, da sfilettare il pesce, giapponesi, da cucina, tascabili e tanti altri modelli,
Inoltre potete trovare anche una ampia collezione dei migliori Affilacoltelli: pietre per affilare e acciaini.
Su richiesta personalizziamo il coltello tramite incisione laser.
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Long knives for cutting meat, short knives with a thin blade for boning, wider and longer knives for cleaning a rib steak, narrow and flexible knives for fish.
Choosing the knife with the right blade makes work easier, safer and faster.
In our cutlery shop you can find a huge selection for every need: butcher's knives, chef's knives, fish filleting knives, Japanese knives, kitchen knives, pocket knives and many other models,
You can also find a large collection of the best knife sharpeners: sharpening stones and sharpening steels.
On request we customise the knife by laser engraving.
Potrete scegliere tra una vasta gamma di proposte versatili e di facile manutenzione che renderanno la preparazione dei prodotti più veloce e pratica.
La nostra gamma è vasta ma accurata: da noi troverai solo i migliori macchinari per lavorazione carne, salumi e molto altro, a norma CE, come tritacarni elettrici e manuali, piastre e coltello tritacarne, insaccatrici, hamburgatrici, affettatrici, macchine per il sottovuoto, spremipomodori elettrici e manuali, pentole, fornelloni, taglia arrosticini, ganci inox, anelli segaossa, torchietti, ecc…
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You can choose from a wide range of versatile and easy-to-maintain products that will make product preparation faster and more convenient.
Our range is wide but accurate: you will find only the best machinery for meat and sausage processing and much more, all CE-compliant, such as electric and manual meat mincers, mincer plates and knives, sausage fillers, hamburgers, slicers, vacuum packing machines, electric and manual tomato squeezers, pots, cookers, roast meat cutters, stainless steel hooks, bone saw rings, presses, etc.
SPEZIE E SALI
Le spezie, le erbe aromatiche e il sale sono elementi necessari per dare sapore stuzzicante e profumo ai vostri piatti e salumi.
Offriamo un’ampia scelta di prodotti di altissima qualità, disponibili in varie grammature: 30 g, 50 g, 100 g, 250 g, 500 g, 1 kg e 5 kg.
Grazie alla collaborazione con l'Azienda Sidea-L'impero del Sole, negli ultimi anni abbiamo ampliato la gamma con:
-Miscele del mondo pronte all'uso ispirate a piatti della cucina internazionale.
-Rub BBQ per carne, pesce e verdure.
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Spices, herbs and salt are necessary elements to give appetising flavour and aroma to your dishes and cold cuts.
We offer a wide choice of high quality products, available in various weights: 30 g, 50 g, 100 g, 250 g, 500 g, 1 kg and 5 kg.
Thanks to the cooperation with the company Sidea-L'impero del Sole, we have expanded the range in recent years with:
-Mixes of the World ready-to-use mixes inspired by international cuisine.
-Rub BBQ for meat, fish and vegetables.
RETI, SPAGHI e ACCESSORI
Potete trovare anche una ampia gamma di : Spaghi, Rete Elastica per Salumi Prodotti Usa e Getta Vaschette, Guanti, Manicotti, Grembiuli, Camici), Grembiuli in Poliuretano e Vinile, Tendirete, Rete Elastica per arrosti, Teli per ciccioli, Sacchi per prosciutti, Taglieri professionali in Polietilene, Vaschette per Alimenti, Sacchetti Freezer, Pentole in Alluminio, Franet, Tenotex, Vasi di vetro e Capsule e ecc..
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You can also find a wide range of : Strings, Elastic Net for Cured Meat Products Disposable Tubes, Gloves, Sleeves, Aprons, Gowns), Polyurethane and Vinyl Aprons, Wire Ducts, Elastic Net for Roasts, Greaves Cloths, Ham Sacks, Professional Polyethylene Cutting Boards, Food Pots, Freezer Bags, Aluminium Pots, Franet, Tenotex, Glass Jars and Capsules and etc.
- Lun: 08:00 - 12:00, 14:30 - 18:30
- Mar: 08:00 - 12:00, 14:30 - 18:30
- Mer: 08:00 - 12:00, 14:30 - 18:30
- Gio: 08:00 - 12:00, 14:30 - 18:30
- Ven: 08:00 - 12:00, 14:30 - 18:30
- Sab: 08:00 - 12:00
- Dom: Chiuso
Sandri Gino s.n.c.
dei F.lli Sandri Marina e Roberto
Indirizzo: Via Gorizia, 119/a, 47032 Panighina di Bertinoro (FC)
Telefono: 0543 448004
Email: info@sandriginotrippaebudella.it
P.Iva: 01875070409
Realizzazione: Pigreco - Diogene
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